Pedro de Mendoza (d. 1487, Guadix, Granada - ö. 23 Haziran 1537, Atlas Okyanusunda, Kanarya Adaları yakınında), İspanyol asker ve kaşif. Arjantin'deki Río de la Plata bölgesinin ilk valisi ve Buenos Aires'in kurucusudur.

Seçkin bir İspanyol ailesinin oğluydu. Gençliğinde İtalya'da düzenlenen seferlere katıldı. Daha sonra Kutsal Roma-Germen imparatoru V. Karl (İspanya kralı I. Carlos) tarafından Río de la Plata bölgesini istila edip bölgede üç ayrı kent kurmakla görevlendirildi.

24 Ağustos 1535'te yaklaşık 2 bin asker ve 13 gemiyle denize açıldı. Mendoza, 1536'nın başlarında Río de la Plata'ya ulaştı ve Buenos Aires kentini kurdu. Yerliler başlangıçta İspanyollara yardımcı oldularsa da çok geçmeden işgalcilere karşı harekete geçtiler. Yakalandığı frengi hastalığı ilerlemiş olan ve iç bölgelere yapılacak bir keşif seferinin başarısızlığa uğrayacağından çekinen Mendoza, İspanya'ya geri dönmeye karar verdi. Orada kalan İspanyollar beş yıl boyunca Yerlilerden uzak yaşadılar ve daha sonra Asunción'a göç ettiler. Mendoza ülkesine dönerken yolda öldü.