Ernst Schäfer (d. 1910, Köln   ö. 1992), ornitoloji konusunda uzmanlaşmış, 1930'larda ünlü bir Alman avcı ve Zoolog.

Schäfer, 1931 yılında, 1934-1935 yılında ve 1938-1939 yıllarında, Tibet'e yaptığı üç sefer ile ünlüdür. İlk iki sefer Amerikalı Brooke Dolan II tarafından yönetilmiştir. Heinrich Himmler, SS ve çeşitli sponsorların himayesinde üçüncü sefer kendisi tarafından yönetildi. Bu seferde 3300 kuş örnekleri toplandı.

Temmuz 1934 yılında, Asya'da ikinci bir sefer sırasında, Çin'in Hangzhou kentinde sonradan sürgün edilen Panchen Lama Thubten Chökyi Nyima ile bir araya geldi.

Schäfer, SS'e 1933 yılında katıldı ancak İkinci Dünya Savaşı'ndan sonra isteksiz bir şekilde örgüte katıldığını ve bunun kariyerinde ilerlemek için gerekli bir adım olduğunu iddia etti.